你所不知的香草

香草是馬達加斯加最著名的產品之一。

香草是一種蘭花(梵尼蘭 Vanilla)的果實,用作香料。

香草豆需要至少三年才會開花結果。
在蘭花的開花期,花朵只有短短的6小時時可以授粉,而且必須靠人工才能成功授粉。
完成授粉後的豆莢須停留在藤蔓上長達九個月才能採收。
採收後還得經過生香技術與處理的時間,其過程長達數個月。
因需長時間與費人工的等待及處理,所以相當昂貴。

早期的香草被當地耕種的人用作醫學用途使用。
常用於胃病的舒緩及鎮定,也用於哮喘、高血壓和咳嗽及治療梅毒的藥膏。

天然的豆莢有超過250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸。
具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果,是一種天然滋補養顏良藥。

因香草富有獨特的香氣,現在廣泛使用在各式甜點中。

在HABIBI我們嚴選馬達加斯加香草,加入我們的香草馬卡龍中。
內餡和外殼中都加入了大量的馬達加斯加香草籽。

一口咬下,香草籽被咬破的瞬間,香草的香氣從鼻腔到口腔蔓延開來。
刺激了唾液的分泌……